本报讯（记者周家望）本报前日刊登了中关村美食节上卖“炸蟑螂”的趣闻后，许多读者纷纷致电本报热线询问这种小炸货究竟为何物。今天上午，记者就此采访了著名民俗学者崔普权先生。崔先生说，这是南人常食之物，不足为怪。
据崔先生介绍，此物名曰“龙虱”，粤人又称“和味龙虱”或“和味龙”，样子近似于蟑螂，因而也称“水蟑螂”，不过它水性极佳，而且善于飞行。“和昧龙虱”的烹制方法十分简单，滚水煮熟，调味风干即食。酒楼或大排档，多做小食出售。近些年来，珠江三角洲一带风行吃椒盐龙虱、美极龙虱。吃龙虱的人，有只吃雌的不吃雄的，嗅之，臭不可当，但嚼起来却有奇香。先是男士把它当作壮阳品，其后女士争相品尝，称之补肾有奇效。于是乎，上海鲜之前，广东人用小碟放一二十只龙虱，碟中佐以白糖，算是盛筵中的珍贵小食。
有文字记载，龙虱营养丰富，是我国民间传统的药食两用昆虫，含有人体所需的多种氨基酸和多种微量元素，含有丰富的钙、铁、锌，对调节人体机能有着较好的强体滋补作用。近年来，龙虱在南方由原来的仅局限于高档宾馆和消费档次较高地区外，逐渐走上了百姓餐桌，尤其是近几年的品奇尝鲜之风的推动波助澜，龙虱成为了老饕们的美味佳肴。目前市场龙虱来源大多依靠捕捉野生资源，但由于近年来的水域环境污染和人为滥捕，故野生资源日渐减少。
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